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セブンイレブンおでん70円セール中!出汁のレシピを公開!

      2015/11/09

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セブンイレブンおでんセール中

2015年
開始日 9月1日(火)
終了日 9月5日(土)

【5日間限定】
※税込150円(税抜139円)
以上の商品は対象外

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ちなみに150円以上の商品ってなんなの?
調べてみました。

○たこ串
260円(税込280円)
販売地域
北海道、東北、関東、甲信越、北陸、東海、近畿以西

以上の一つだけでした。

たこ串は2種類あって、
近畿以西のタコ串は
2個刺さってます
なぜだろうか?
グラム数は
同じくらいだと思います。

おでんの種類

・大根
・こんにゃく
・ごぼう巻
・玉子
・しらたき
・昆布
・牛串
・ロールキャベツ
・はんぺん
・田楽
・ウインナー巻
・つみれ
・餅巾着
・つくね
地域によって
商品内容は異なるみたいです!

あなたはどれが好きですか?
私は大根!
鉄板ですねー。
味の染みた
柔らかい大根はおいしい。
他にはつくね串が好きです!

セブンイレブンおでんの原価

一番高い物

餅巾着原価が販売額の90%らしい。
巾着袋は125円なので原価は110円ほど?
つまり巾着袋だけを
セール中に買えば店は赤字になりますw
※たこ足はセール対象外なので除きます

一番低い物

こんにゃく

こんにゃくなら
シラタキは出汁が絡んでおいしいですね。
串刺しにされたこんにゃくは、
味噌田楽でいいんじゃない?w

セブンイレブンのおでんって、
出汁が濃厚ですごく美味しいですよね。
自宅で再現出来たらいいな、
って思ってレシピ調べました。

セブンイレブンおでんレシピ

水800cc
○だしの素(かつお)
小さじ2
○砂糖
小さじ1
○塩
小さじ1
○しょうゆ
大さじ1

1.水800ccの中に○を全て入れます。
2.沸騰後、おでんの具を入れる。
3.後はじっくり煮込むだけ!
一度火を止めてまた温めればさらに味がシミます

【コツ・ポイント】
具を入れたら煮るほどしょうゆの味が濃くなり美味しくなります。
大根は最初に米のとぎ汁で一回煮てから入れると味がしみる。

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おでんがおいし~くなる裏ワザ

○大根
食べる大きさにカットして冷凍庫で凍らせる!
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こんな~に変わる!

○卵
①ゆでたまごを作る
②大根おろしとゆでたまごを
ジップロックに入れてつけておく
※すりおろして直ぐの
新鮮な大根おろしを使うのがポイント
③袋に入れたまま35~40℃のお湯に30分ほどつける
④袋から出しておでんの出汁に漬ける

卵は煮過ぎると硬くなります。
なんと茹でたてとは2倍の硬さ!
上記の手順を行うことで
タンパク質が固まるのを防ぎ
ほぼゆでだたの食感になる!
味も染みやすくなります!

○こんにゃく
前日から冷蔵庫で
おでんの出汁に漬けこむ
あとはおでんを温めるときに入れる

理由は、
加熱時間を短縮することで
硬くなることを防ぐため!

○じゃがいも
皮を剥いた後に
食べる大きさにカットして洗う。
内側キッチンペーパー
外側新聞紙の2層でつつみ
30分放置する

荷崩れ防止です!
その他の料理にも使えそうですね。

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